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        1. [休閑]深入熊族領地:跟隨溫哥華達人采蘑菇

          溫哥華頭條 2021-09-09 11:32:37

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          [溫哥華頭條 溫哥華樂活網lahoo.ca編輯]

          樂活按語:達人準備了嚇阻熊族的獵槍,對空鳴放空包彈,爆耳的槍聲在林間回蕩,數公里外都能聽聞。

          溫哥華入秋,采菇的季節也正式來臨。


          太平洋東岸北緯50度的初秋森林里,枯木蔭涼樹影下,微小的生命無聲躁動著。清新的空氣吹拂過林間,一陣雨過后,野菇們爭先恐后妝點綠色地毯般的苔癬。


          九月初的午后,我們一行人在野菇達人的帶領下,入山尋覓野菇的蹤影。從溫哥華出發,一路搖晃近三個小時,進入北方小鎮Pemberton附近人煙罕至的山區?!耙驗樯嚼锏沫h境幾乎無污染,加上野菇有著近乎潔癖的生長條件,因此此地的野菇品質最佳,營養成分也最高”。達人這么解說著。

          在達人的指導下,人人提著水桶或是竹籃,踏入苔癬遍鋪的林間。眾人睜大眼睛,如雷達般搜尋綠毯上的紅褐色菇類?!熬旁路葜醒珠g菇類的主角是蝦子菇(Shrimp Mushroom);牛肝菌、龍蝦菇、雞油菇和松茸則要等到九月下旬才會出現?!碧ぴ跐褴浀耐恋厣?,除了達人的說明,只有偶爾幾聲鳥啼入耳….. 讓人聯想到小紅帽在前往老奶奶家的途中,林間采花的情景。

          龍蝦菇 (取自網路)

          雞油菌 (取自網路)

          牛肚菌


          野菇采集并不如想像中容易。除了必須眼明手快,相中隱身苔癬或樹叢間的菇朵,即刻彎腰采下,同時上上下下走在原始森林里,不知不覺竟走了數公里的坡地。在某些區域還得開荊辟棘,手腳并用強力撥開樹叢,走出一條路徑。即便山間涼風吹拂,半小時后頸間也滲出細汗。


          采菇者三兩人一組,好互相照應。初秋時分正是熊類冬眠前外出覓食的季節,采菇人最怕過于專注采集,意外與熊族們近距離對峙,目光相對的處境。因此寬闊的林間,飄忽著達人呼喚眾人的名字;聞聽者,亦必須大聲回應,藉以告知熊族人類的存在。達人更準備了嚇阻熊族的獵槍,對空鳴放空包彈,爆耳的槍聲在林間回蕩,數公里外都能聽聞。

          一個多小時后,眾人手中的桶籃內蝦子菇滿滿。斗大者有如帽子,小者不過拇指大小。菇類被摘下后仍然吐納呼吸著,若以塑膠袋等密封的容器承裝,菇體將因氣悶而敗壞。因此眾人摘下野菇后,必須小心翼翼放入桶、籃內,最后再裝入準備好的紙袋或紙箱攜帶回家。

          除了蝦子菇,林間稀疏生長著野生藍莓。長相不起眼,入口微酸,但藍莓的原始滋味倍于人工種植。靈芝應該是眾人另一項采集的重點。這東方珍貴的可食藥材在林間俯拾可見,只要眼尖一點,不難發現他們突出在枯枝或粗厚樹干上。卑詩省規定省民可自由靈芝,但為了避免過度采集,每人僅限一朵,而且菌齡必須是三年以上,方可采取。我發現一株手掌大小的靈芝,細數菇上年輪,雙手合十膜拜,心里對山神暗禱感謝后,提足踹松附著木干的靈芝根部,小心翼翼摘下,以紙包覆放入籃中。

          采菇活動告一個段落,打道回府前還得進行菇類檢驗。為了確保沒有誤踩毒菇,采菇達人要求眾人將所采集的野菇全數擺放在地上,一朵朵仔細檢視,沒有問題后才能帶回家。眾人將半天的所獲倒出,大大小小野菇擺滿綠地,像是一攤攤的菇農在市場兜售,甚為壯觀。

          檢查菇類的另一頭,一個野炊正起火。將剛采集的蝦子菇以及牛肝菌切片,炭火上熱炒。僅以海鹽調味,蝦子菇爽脆略帶海鮮滋味;牛肝菌更如其名,肥碩滑嫩,入口略帶動物肝臟味。一旁傳來歡呼聲,原來是三只野生威士忌雀(whisky jay)貪圖人們手中餅干面包屑,在眾人手掌和樹梢間來回穿梭,激起喂食者的贊嘆聲。

          一車滿載野菇,于海天公路(Sea-to-sky Highway)搖搖晃晃南下,回到城里已是夜里九時許。望著滿天星斗,心里盤算著:哪天再往山里去,采些松茸野味回家煲雞湯進補?


          …………


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